Konzultace pro restaurace

atun_A_1_INTERNET-1715395129-O

Sdílení znalostí

Rád se se svými kolegy podílím o své znalosti a zkušenosti. Vzhledem k relativní neznámosti španělské kuchyně si myslím, že mohu české prostředí gastronomie obohatit o nové trendy ze Španělska.

Komplexní zavádění nových receptů

Působím jako konzultant při implementaci zejména španělských receptů. Moje role nekončí u jednorázové ukázky receptu, ale pokračuje důsledným coachingem kuchařů až do dokonalého zvládnutí daného receptu. Součástí je také konzultace zaměřená na správný výběr a kontrolu surovin. Mým cílem je pokaždé po sobě zanechat dokonale fungující recept jak z hlediska atraktivity pro hosta  , tak z hlediska ekonomické výhodnosti pro restauraci. Samozřejmostí je dokonalé proškolení dotčeného personálu.

Pomoc při sestavování menu

Hluboká znalost španělské kuchyně a zkušenost ze špičkových restaurací mi umožňuje být erudovaným konzultantem při sestavování menu vaší restaurace. Máte-li zájem pouze osvěžit váš jídelní lístek o originální španělské tóny, jsem vám plně k dispozici.